Pasta con Pesto
Pesto
-3 tazze di basilico
-1/2 tazza di parmigiano reggiano
-3 cucchiaini d’olio d’oliva
-2 spicchi d’aglio
-1/3 tazza di pignole
-sale e pepe
Pulsa gli ingredienti per del pesto in un processore di cibo senza l’olio d’oliva. Aggiungere l’olio d’oliva lentamente fino a che diventa la consistenza di un sugo denso.
Altri ingredienti:
700g pasta
3 patate piccole
2 tazze di fagiolini verdi
In barattolo grande, bolli l’acqua e aggiunge le patate.
Bolli per 5 minuti e quindi aggiunge i fagiolini verdi.
Bolli per 5 minuti più fino a che sia quasi cucinato. Allora, aggiunge la pasta e cucina fino a che sia al dente, quasi 7-9 minuti. Salare e pepare.
Gira la pasta con il pesto e con il formaggio grattugiato sulla cima e buon appetito!
I gamberi alla Liguria
-7 tazze d’acqua
-30 Gamberi
-2 spicchi d’aglio
-1 peperoncino
-3 pezzi di limone
-1 tazza di vino bianco
I Gamberi
Pela i gamberi e metti a un lato.
Sauté l’aglio in olio d’oliva fino che diventa un marrone giallo.
Aggiunge il peperoncino tagliato e sauté fino a che diventino un po’ molle.
Aggiunge i gamberi e uno spruzzo di vino bianco. Cucina i gamberi fino a che diventino rosa. Salare e pepare.
Spremi i pezzi di limone sul cima e buon appetito!
Queste ricette sono state preparate da Julian Cooper e Grace Serio per ITAL 202- Spring 2011 all’Univerisità di Rice.