Linguine con le vongole

Il pasto di Annie Blay e Filomena Bradford

Il nostro piatto è di Le Marche, una regione nel centro di Italia che è sulla costa orientale.  I frutti di mare sono una gran parte della economia di questa regione, e sono ben noti per la integrazione di molti tipi di frutti di mare nella sua cucina locale.  Linguine con le vongole è uno dei piatti più famoso da questa regione.  Nessuno di noi ha molta esperienza di cucinare, ma il piatto era abbaztanza delizioso. L’unico errore era quando abbiamo usato i peperocini rossi invece dei peperoni rossi, quindi il sugo era molto speziato.  Comunque, era ancora molto delizioso e il nostro piatto era un successo!

Gli ingredienti

3 cucchiai di sale kosher, una libbra di linguine, 12 cucchiai di olio di oliva, 4 spicchi d’aglio, una libbra delle vongole (abbiamo usato vongole in scatola), un cucchiaio di peperoni rossi (abbiamo usato i peperocini rossi), una tazza di vino bianco secco, un barattolo di pomodori San marzano, 1/2 tazza di prezzemolo

La preparazione

Bolla 8 quarti di gallone britannico di acqua e un po di sale nella pentola grande. Quando l’acqua bolle, aggiunga i linguini. Cucini la pasta sul fornello, fino alla pasta è al dente.

Poi, in una padella, faccia scaldare 6 cucchiai di olio di oliva. Cucini fino a quando caldo. Aggiunga gli spicchi d’aglio. Faccia saltare fino a quando dorati.

Aggiunga le vongole e un cucchiaio di peperoni rossi.

Faccia saltare per un minuto. Aggiunga il vino secco,

i pomodori,

e un po di pezzemolo.

Aggiunga alla pasta e servi mentre caldo.

Grazie- http://prouditaliancook.blogspot.com/2010/06/marios-linguine-with-clams.html

Preparazione della Pizza Napoletana

Preparazione della Pasta

1. Si mischia sufficiente:

4 tazze farina

1.5 tazze aqua,

1 cucchiaino lievito

un po’di sale

fino a che la mescolanza abbia la consistenza di una pasta.

2. Lascia lievitare la pasta (usualmente 1 ore è abbastanza bene)

3. Si rimuove la pasta e si mette su una teglia lubrificata con un po’di olio o burro. (se puoi, getta la pasta per formarla)

Preparazione del Sugo

1. In una ciotola o pentola si schiacciano i pomodori senza pelle (barattolo di 28oz)

2. Ai pomodori si aggiungono:

1 cucchiaino pepe

Un po’di sale

1 cucchiaio aceto di vino rosso

1 cucchiaio oilio d’olivo,

1.5 cucchaini oregano

Un po’di aglio e prezzemolo

3. Il succo si mette in una pentola e si cucina per cerca 3-5 minuti.

4. Si spalma il succo sulla pasta.

Preparazione della Pizza

1. Si preriscalda un forno a 425 gradi fahrenheit.

2. Si aggiunge mozzarella (grattugiata o pettzi)

3. Si tagliano 1 o 2 pomodori freschi e un po’di basilico fresco e si aggiungono alla pizza

4. La pizza si mette nel forno preriscaldato e si cucina per 5 – 10 minuti (secondo di spessore della pasta, più sottile è il migliore)

5. Si toglie la pizza dal forno e si lascia che si raffreddi un pó.

DOPO SI MANGIA LA PIZZA DELIZIOSA !!!!

La caponata è un piatto provento da Sicilia fatto di melanzane, olive, pomodori, capperi, sedano, e cipolla. È condito con una salsa agrodolce. Ci sono molte versioni differenti da tutto il Mar Mediterraneo, specificamente Catania e Napoli. Questo piatto delizioso si può usare come un contorno o antipasto, ma anche può essere un piatto unico, mangiato con il pane o la pasta.

Gli ingredienti:

2 lbs. le melanzane

8 tbs. l’olio dell’oliva

2 oz. il sedano verde, tritato

1 lb. le cipolle, tritate

1 lb. I pomodori freschi e maturi, pelati, senza i semi, tritati

1 tsp. i caperi

2 tbs. l’ aceto balsamico

3 oz. le olive verde

le foglie fresche del basilo

il sale

La preparazione:

Taglia a fette è sala le melanzane; metti un peso su le e le scola per un’ora, le liberare dall’acqua amara.

Trita le cipolle, i pomodori, le olive verde, e il sedano.

Sul fornello:

Fa saltare le cipolle e il sedano nel olio dell’oliva fino a dorati. Lava, secca, e trita le melanzane, e le fa saltarle nel olio dell’oliva fino a tenere, pero sode, e metti da parte sulle carte da cucina.

Aggiunga i pomodori, le olive, i caperi, e l’aceto alle cipolle e il sedano, e cucina per dieci minuti.

Li combina con le melanzane, e anche aggiunga il sale e il basilo a tuo piacimento.  Giralo e servi caldo o freddo.

La ricetta grazie al <http://www.tangoitalia.com/recipes_ice/recipe_caponata_siciliana.htm>.  L’introduzione grazie a Ben Sachs!

Divertiti!