Toscana è una bellissima regione, ben noto per i panorami magnifici e una cultura profonda.   È conosciuta come la culla del Rinascimento.   Così, l’arte, la musica, e la letteratura sono importanti in Toscana.   Ma, la bellezza naturale è anche una caratteristica significativa.

La bruschetta di pomodoro è molto popolare in Toscana.  Questo piatto dimostra le qualità tipiche dei cibi di Toscana: le sostanze della terra.  L’agricoltura, in particolare i chicchi, è importante nella storia di Toscana. Le persone usano i chicchi per il pane.  Il pane toscano è unico perché non ha il sale, un ingrediente tipico di altri tipi di pane.  Abbiamo scelto la bruschetta di pomodoro perché è un antipasto toscano tipico.

Gli ingredienti:

8 pomodori

5 foglie di basilico fresco

2 spicchi di aglio

Un pizzico origano secco

Un pizzico sale

Un pizzico pepe

2-3 cucchiai olio d’oliva

1 pagnotta di pane toscano

Le istruzioni:

Tagli i pomodori…

e le foglie di basilico.

Triti gli spicchi di aglio.

Aggiunga l’olio d’oliva ai pomodori, il basilico e il aglio in una scodella.

Spolveri con il pizzico origano secco, il pizzico sale, e il pizzico pepe.

Mescoli bene questi ingredienti e lasci riposare la mescolanza.

Tagli a fette il pane toscano.  Versi le fette con un po’ dell’olio d’oliva e metta il pane nel forno fino al pane è castano durato.

Serva il pane con la mescolanza dei pomodori.  Per mangiare, metta un po’ della mescolanza su una fetta del pane.

Preparato da Annie e Danielle

Questa torta è più secca della torta americana, pero c’è non una sorpresa—la torta morbida e densa è una creazione della cucina degli Stati Uniti, non delle cucine della maggiore parte dell’Europa.  Questo e poi come un “scone” della Inghilterra, o i biscotti italiani; che deve apprezzare con un caffè o un bel vino dopo la cena.

Gli ingredienti:

1 1/4 tazza (200 grammi) della farina per dolci

3/4 tazza (200 grammi) del zucchero

1 tazza (200 grammi) le mandole macinate

un pizzico di sale

1 uovo anche un rosso del uovo

1/2 cucchiaino dell’essenza di vaniglia

1 cucchiaino sella tavola del olio d’olivo

1 o più cucchiaino di latte (se c’è necessario)

Preriscalda il forno a 180 gradi C/350 gradi F, e prepara due 9” padelle di torta da ricalcando i loro fondi sulla carta oleata.  Taglia i formi dalla carta oleata, e metti nelle padelle.  Non c’è necessario ungere le padelle.  Aggiungi gli ingredienti seccati e fa un po’ di pozzo nel mezzo della mescolanza.

Rompi l’uovo, e aggiungi l’ altro rosso del uovo, la essenza di vaniglia, e l’olio d’olivo.  Mescola con le tue mani fino alla mescolanza è friabile pero rimandando per la maggiore parte insieme.  Se c’è più di secco, aggiungi il latte, se c’è più di morbido, aggiungi un po’ di farina.

Dividi la mescola tra le due padelle, e lo premi fino a c’è un po’ più di un  ½” denso.

Gli metti  nel forno e cuoci per venti minuti o fino a sono dorati.  Permetti raffreddare.

Buon appetito!

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Pasta con Pesto

Pesto

-3 tazze di basilico

-1/2 tazza di parmigiano reggiano

-3 cucchiaini d’olio d’oliva

-2 spicchi d’aglio

-1/3 tazza di pignole

-sale e pepe

Pulsa gli ingredienti per del pesto in un processore di cibo senza l’olio d’oliva. Aggiungere l’olio d’oliva lentamente fino a che diventa la consistenza di un sugo denso.

Altri ingredienti:

700g pasta

3 patate piccole

2 tazze di fagiolini verdi

In barattolo grande, bolli l’acqua e aggiunge le patate.

Bolli per 5 minuti e quindi aggiunge i fagiolini verdi.

Bolli per 5 minuti più fino a che sia quasi cucinato. Allora, aggiunge la pasta e cucina fino a che sia al dente, quasi 7-9 minuti. Salare e pepare.

Gira la pasta con il pesto e con il formaggio grattugiato sulla cima e buon appetito!

I gamberi alla Liguria

-7 tazze d’acqua

-30 Gamberi

-2 spicchi d’aglio

-1 peperoncino

-3 pezzi di limone

-1 tazza di vino bianco

I Gamberi

Pela i gamberi e metti a un lato.

Sauté l’aglio in olio d’oliva fino che diventa un marrone giallo.

Aggiunge il peperoncino tagliato e sauté fino a che diventino un po’ molle.

Aggiunge i gamberi e uno spruzzo di vino bianco. Cucina i gamberi fino a che diventino rosa. Salare e pepare.

Spremi i pezzi di limone sul cima e buon appetito!

Queste ricette sono state preparate da Julian Cooper e Grace Serio per ITAL 202- Spring 2011 all’Univerisità di Rice.

Una ricetta con le foto

Questo dolce da Veneto ha un sapore così vivace come una festività. In questo modo, il sapore è appropriato. I Ganali, consciuti anche a Veneto con il nome dei Crostoli, sono uno dei tanti tipi dei dolci nella celebrazione di Carnevale. Mentre altre regioni anche fanno questo dolce, il sapore dei Ganali da Veneto è differente. Questa ricetta usa alcol, in particolare il vino secco. Noi non abbiamo usato il vino secco. Invece del vino, abbiamo usato latte. Altri nomi per questo dolce sono Sfrappole, Frappe, Cenci, ed anche Chiacchere.

Più informazione sul Veneto

Il Veneto ha quattro elementi fondiale nella gastronomica: la polenta, i fagioli, la baccalà, e il riso. La regione è nota oggi per altri prodotti come il prosciutto veneto. Penso che il Veneto non sia famoso per i dolci. Comunque, i Ganali ed anche la Fregolotta, sono opzioni comuni per questa regione.

Gli ingredienti per fare i Galani sono semplici. Tu avrai l’essenza di vaniglia, lo zucchero a velo, il latte intero, la farina non sbiancata, lo zucchero, le uova, ed il limone.

Misura due tazze di farina non sbiancata. Se non abbia uno strumento di misura, dovrebbe usare un mug.

Trova una scodella per mescolare.

Aggiungi insieme lo zucchero e l’essenza di vaniglia. Non misurare! Solo versa.

Stringi una metà di un limone nella scodella.

Impasta la pasta!

Dopo, taglia e modella i Ganali/ Crostoli!

Scalda 5.5 centimetri in una casseruola. Aspetta. L’olio d’oliva dovrebbe iniziare a bollire prima di friggere i Ganali.

Metti i Crostoli nell’olio di olivo. Togli quando diventano bruno dorato.

Misura lo zucchero a velo con i ganali.

Buon appetito!

Grazie per leggere!